原本是安徽本地大米，在加了香精之后却变成了“泰国茉莉香米”；便利蜂旗下北京幻想蜂连锁商业有限公司背阴门南小街第二分店因涉嫌开售超越保质期的食品，被北京市东城区市场监视控制局罚款5万元……近日出现的多起食品安保事情，再次引发人们关于“舌尖上的安保”的关注。
近年来，我国继续强化食品畛域质量和安保监管，食品安保情势总体稳固向好。与此同时，随着生存水平的提高，人民群众对食品安保的等候和需求也始终提高。以后，我国食品安保仍存在一些疑问隐患，网购食品安保监管不够完善、食品安保互联网追溯体系不够健全等疑问较为突出。
对此，多位全国人大代表和专家在接受《法治日报》记者采访时指出，应经过放慢构建食品安保互联网追溯体系、树立智慧监管平台等形式，提高监管效劳，始终优化食品安保控制才干和水平。
对各环节消息启动记载和监控
国度市场监视控制总局局长罗文此前示意，往年将在健全完善危险管控机制、严厉落实企业主体责任、催促落实属地控制责任三个方面采取有力措施，确保一旦出现食品安保疑问，能够找获取人、查得清事、落得了责，实际保证人民群众“舌尖上的安保”。
要做到“找获取人、查得清事、落得了责”，一个关键的技术措施就是构建食品安保追溯体系。
近年来，关系部门和中央曾经对食品安保互联网追溯体系启动探求，并取得了阶段性成绩。浙江2021年在全国率先上线“浙食链”系统——消费者只有扫描食品包装上的“浙食链”二维码，即可取得产地、加工、测验检疫、开售等全链路消息。广东省广州市将食品安保监管与互联网技术深度融合，打造以区块链、人工智能、大数据、云计算为外围技术的广州市食用农产品溯源平台，开启智能监管形式。
全国人大代表、民进中央副主席高友东指出，从全国范围来看，食品安保情势依然严峻。目前，社会层面对追溯体系认知无余、追溯体系配套技术不完善、追溯体系控制机制不健全等疑问依然存在。对此，倡导以工业互联网技术为附丽，树立全闭环运转技术环境，放慢构建食品安保互联网追溯体系。
详细而言，要应用先进技术手腕整合追溯体系消息，促成各环节消息共享互通和有效对接，树立全程追溯体系。附丽工业互联网关系技术，处置消费消息智能记载、物流消息整合共享、消费消息互联网反应、食品产地智能研判等一批“卡脖子”技术难题。经过互联网标识解析和溯源关系技术，对食品消费、加工、运输、贮存和开售等各环节消息启动记载和监控，成功“农田到餐桌”纵向闭环追溯，抵消费阶段的化肥、农、饲料和加工阶段的包装资料、食品标签等一切种类消费资料的消息启动溯源标识，成功涵盖一切食品及食品原料的横向追溯。经过人工智能、大数据(可共享的溯源码)检测平台，并应用云平台配置剖析、挑选每天搜集到的数据，为消费者、职能监管部门、企业提供有价值的参考数据。
用大数据对网购食品启动监管
目前，公众经过网络购置食品已十分广泛。于消费者而言，网络食品因买卖环境的虚构化潜藏着必定的危险。
华南农业大学传授陈瑞爱以为，网购食品安保监管仍存在一些艰巨，关键体如今源头和流通环节监管难、监管手腕和社会共治机制不够完善、预先追责难、诉讼维权老本初等方面。
陈瑞爱指出，运营网购食品的商家积攒了海量数据，主观上为应用大数据启动监管奠定了松软基础。监管职能部门要踊跃探求顺应网购食品安保监管的线上手腕，将市场监管部门食品安保监视消息系统与网络订餐平台深度衔接，应用实时大数据采集、对比剖析技术及时发现食品安保危险点位，将商家违法违规行为实时推送给执法人员和网络食品订购平台，成功监管力气精准投送。
同时，针对网购食品原资料洽购、消费、配送各环节，树立一个透明、可追溯、可检测的供应链可视化控制平台，成功原资料的供应商、消费基地等全程可追溯，真正让群众选得明白、吃得安心。
陈瑞爱提出，树立健全市场监管部门与网络食品订购平台的约谈机制。明白平台责任，通报疑问危险，研究控制措施，整合评估体系，粗浅信誉监管，推进网络食品订购平台将市场监管部门的食品安保量化分级目的作为消费点评目的评估体系的基础，评定商家信誉等级，设立信誉红线，一旦跌破立刻作下线处置，确保消费者非法权力获取真正包全。
对预制菜履行消费容许证制度
近年来，预制菜产业迅猛开展。京东超市与中国预制菜产业联盟协会独特发布的预制菜行业趋向数据显示，2022年，预制菜市场规模为4196亿元。
2023年中央一号文件提出，培养开展预制菜产业。多位全国人大代表倡导，经过完善国度规范、强化全环节监管等形式，推进预制菜产业愈加肥壮、蓬勃的开展。
全国人大代表、得利斯董事长郑思敏以为，目前预制菜产业总体向好，但行业开展也存在不少痛点。例如，行业短少规范化，只管无关部门正密集出台预制菜关系规范，但仍缺乏完善的国度规范及行业规范，不利于行业久远良性开展。
郑思敏倡导，完善系统性的消费控制全环节规范化体系，预制菜产业所触及的第一、第二、第三产业都应完善相应的消费规范。尽快出台国度或行业规范，防范食品安保危险，营建良好的市场环境。
全国人大代表、河南中医大学省重点试验室主任司富春以为，预制菜产业迅猛开展的同时，也发生了缺乏行业或国度规范、从业者泥沙俱下、产质量量错落不齐等疑问，增强预制菜安保监管曾经成为一个亟待处置的课题。
司富春倡导，强化全环节监管。履行消费容许证制度，提高市场准入门槛，防范行业无序竞争和恶性竞争。推广溯源控制，树立从原料洽购、消费加工、贮存运输、市场开售等全环节可追溯系统，从源头上保证预制菜质量安保。落实食品消费运营者主体责任，树立企业诚信档案监管系统，活期发布“红黑榜”。增强餐质量量检测，常态化运用第三方检测和“航行审核”，严峻打击滥用减少剂行为。可依照产品预制水平对预制菜产品启动精准区别，既无利于保证产品的口味口感，又无利于保证食品安保。