党的二十届三中全会提出踊跃应答人口老龄化，其中专门提到 “提升基本养老服务供应，培养社区养老服务机构” 。
在养老服务中，处置好 “做饭愁、吃饭难” 是相关到老年人安享晚年的关键疑问。如何满足他们的用餐需求？近年来，社区食堂、老年餐桌成为破解疑问的关键形式。在湖南长沙雨花区，外地就经过建设 “中央厨房+社区助餐点” 服务体系， 买通老年人助餐“最后一公里”，成功了社区全笼罩 ，来看记者的调研。
长沙雨花区左家塘街道辖区有21个社区，60岁以上的老人就有27000多名。空巢、留守、独居，特意是腿脚不便的老年人因“吃饭难”的疑问不时备受困扰。
湖南长沙雨花区居民王兰： 子女没在身边，他自己又动不得的，那就真的艰巨。他买菜都买不动，你说这个饭怎样到口。
记者在调研中了解到，左家塘街道辖区面积7.8平方公里，是长沙内城区中老旧社区面积最大、老人数量最多的街道。由于条件所限，经过建社区食堂，成功老人助餐全笼罩存在很多艰巨。
湖南长沙雨花区左家塘街道民生事务办公室主任周楚巍： 之前，咱们街道也跟很多家提供助餐服务的机构启动过洽谈，然而由于前期投入比拟大，另外的话还须要场地，很多无心向做这方面的机构确实感觉有点尴尬。
经过多方调研，外地政府选择搭建老年人“中央厨房”，并以此为辐射点，为老年助餐点和腿脚不便的居家老人配餐送餐。为此，去年10月，他们专门引入一野生老餐饮企业，采取按需订餐的形式，为社区老人服务。
湖南孝贤智慧养老服务有限公司担任人王雅： 订一份的餐，咱们也要保持送，为什么？由于每天都订一份的那团体，必定是最须要的人。
上午9时还不到，中央厨房里便忙碌起来。半夜，有126份饭要区分送到5个社区的助餐站点。
除了配餐送餐外，中央厨房还专门设立了助老餐厅，老年人也可以选用在这里就餐。记者了解到，助老餐厅每天都会提供16~18个菜，荤素搭配，可以自在选用。
据引见，近一年来，老年人中央厨房助餐范畴已笼罩近百个小区，服务社区老人超越3000人，在辖区内成功了老年助餐全笼罩。目前，这种服务形式已在湖南及全国多地推行。
中国人民大学老年学钻研所所长杜鹏： 它的食材的起源、烹饪，它的品质更容易管理。应该说是适宜在这种老年人比拟集中，相对来说需求量又比拟大，中央厨房能施展很大的作用。
让老年人吃出“新”滋味
常年办好老年助餐，离不开政府、社会等多方合力。近年来，数字技术一日千里，那它离老年餐桌究竟有多远？在浙江杭州，外地政府就经过数字化发力，打造“全城通”助餐平台，让老年人享遭到繁难快捷的默认化服务。继续来看记者的调研。
邻近半夜，在杭州上城区这家“邻里食堂”，家住拱墅区的胡新华选完餐，用手机在收银台经过刷“长者码”，很快就成功了餐费支付。
浙江杭州拱墅区居民胡新华： 到左近去办事，由于我手机上有地图，地图下面在上城区这里有一个邻里食堂，据说还不错，所以咱们来体验一下。
胡新华所说的“地图”，是杭州市打造的“全城通”食堂散布点位图和助餐系统，这个汤勺图案就是一致标识。按图索骥，在全市范畴内，老年人只需到贴有标识的老年食堂就餐，就可以刷社保卡或刷脸支付餐费，并且享用5到8折的活动。
关于出行不便的居家老人，可以经过“全城通”系统或电话点餐，食堂会为他们搭配可口的菜品，由专人送餐上门。而为了繁难老年人操作，线上点餐还推行了长者版形式，不只字号放大，而且界面愈加繁复。
记者在多家老年食堂走访中了解到，“全城通”申请后，默认化服务在便利老年人用餐的同时，也大大促成了食堂口碑的跨区流传。
如今，经过“全城通”数字化革新，杭州又搭建了全市一致的数字化老年助餐平台，并建设共享数据库，接通1多家餐饮机构和60周岁以上老年人的相关消息，使老年人在全市范畴内享遭到更方便的智慧就餐服务。
从“老龄”到“全龄”
社区食堂“助老”更耐久
目前全国的养老助餐特意是社区食堂，基本采取“公助民营、民建民营”等形式运营，但因具备公益性质，菜品定价不高，再加上客流少，有不少食堂都在微利运营。在适老的同时，如何成功耐久开展？在记者的考查样本中，从“老龄”走向“全龄”成为基本共识。
在北京西城区广外街道的这家“父母食堂”，每天上午11时左右，就有不少老年人开局排队用餐，85岁的丛奶奶和老伴就是这里的常客。
这家食堂采取的是小份菜拼盘形式开售，每份多少钱在5到18元之间。记者留意到，在这里同时就餐的也有不少年轻人。
担任人通知记者，老年餐利润薄，有的菜甚至是贴本开售。食堂如今对全年龄段放开，经过引流摊薄老本，可以更好地反哺老年用餐，保证食堂的耐久运营。
北京市广外街道美意延年综合服务核心经理曹睿： 年轻人出去以后，他也能适当监禁一些生产才干。再一个就是薄利多销，人流量起来了，咱们的老本也就降落了。
而在四川成都，不少社区食堂则应用多余空间，踊跃拓展食堂服务，降落老本。金牛区西南街社区的“幸福食堂”共有三层，一楼是用餐区，而二楼和三楼区分改形成了糖水售卖铺和公共活动场合。在这里，老年人可以喝茶、聊天，年轻人可以办公、团聚，优雅的共享环境成了居民们喜欢的“打卡地”。
中国人民大学老年学钻研所所长杜鹏： 有其余年龄的人在这儿生产，那局部人的盈利或者就会反哺到老年的这个餐桌上。同时，在吃饭的环节中，他有社会来往，能见到不同年龄的人，会感觉我是生存在这个社区人群里，所以会带来额外的价值。
（总台央视记者 李欣 李红刚 李子国 朱劲松 河北台）