很多家庭都青睐用保鲜膜来包裹食物，然而很多人都不知道保鲜膜是否放进微波炉里加热。当天小编就来聊一聊保鲜膜的小知识。
保鲜膜的种类和特点
依照保鲜膜的材质和加工工艺，保鲜膜可分为聚乙烯(PE)自粘保鲜膜、聚氯乙烯(PVC)自粘保鲜膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)自粘保鲜膜以及多层共挤自粘保鲜膜。据了解，3种保鲜膜中，PE和PVDC的保鲜膜对人体是安保的，目前市场上发售的大少数保鲜膜经常使用的原料就是PE，而PVC保鲜膜也可用于食品包装，但在微波炉加热后因包装过热或遇油性大的食品，会发生有害物质。新规范规则PVC保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温经常使用”等警示性言语等。其余类别的保鲜膜，如宣称可用于微波炉加热，则要注明“可微波炉经常使用”、加热方式及最高耐温温度。此外，保鲜膜还应标记“食品用”字样。
保鲜膜放在微波炉里加热吗？
市场上有公用的微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。这种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。但目前市场上发售的保鲜膜在安保性上大多含混其辞，资料和类型泥沙俱下，普通生产者往往难以识别其安保与否，这就给保鲜膜的安保性大大地打了折扣。专家倡导保鲜膜最好不要进微波炉。
保鲜膜遇热发生的危害：
(1)增塑剂渗出。不安保的保鲜膜中含有一种增塑剂，它只管可以参与保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪食物中，危害人体肥壮。而在微波炉中加热时这种有害物质的渗出就会显著加剧。(2)化学反响发生毒素。包在熟食上的保鲜膜，假设和熟食外表的油脂接触或许放进微波炉里加热，保鲜膜里的增塑剂就会与食物出现化学反响，毒素挥收回来，渗入食物之中，或残留在食物外表上，从而影响和危害人体肥壮。(3)增塑剂的危害。除以上危害之外，增塑剂还会扰乱人体的激素代谢，诱发先本能缺点、精子增加、乳腺癌，甚至造成精气阻碍等。
经常使用微波炉保鲜膜的留意事项
1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品坚持隔离形态，不要使二者间接接触。由于食物被加热时，食物油或许会到达很高的温度，使保鲜膜出现破损，粘在食物上。2、加热食物时应当用保鲜膜笼罩好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体收缩而使保鲜膜爆破。3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相反，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，普通会到达110℃左右，须要长期间加热时，可留意选用耐热性较高的保鲜膜。
哪些食物不能用保鲜膜？
试验标明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的试验结果却天壤之别，100克裹上保鲜膜的萝卜寄存一天后，其维生素C含量增加了3.4毫克，豆角增加3.8毫克，黄瓜寄存一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。熟食、热食、含油脂的食物，特意是肉类，最好不要用保鲜膜包装储备。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其资料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对肥壮不利。
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