吃虾要吃活虾才肥壮！怎样筛选到真正的新颖好虾呢？虾买回家后又该如何做能力坚持新颖度？看看小编分享的小妙招吧！
一、如何挑出新颖好虾？
1.观察虾须：虾头前长长的虾须还完整吗？有没有由于运送的相关造成分裂断须。
2.细看虾头：看看虾子的头与身材连结能否完整，假设虾壳与虾身衔接处软软散散没有很严密，就容易让细菌繁殖造成虾肉不新颖。
3.鼻子闻闻：把虾拿接近点闻看看滋味，不新颖的虾子会分收回一股腥臭味。4.用手重按：虾身用手重按看看，是不是有弹性的虾身呢？新颖的虾子按下去会不有松垮垮的觉得。壳也有光泽，假设虾壳上产生了黏液，那就代表此虾不够新颖。
5.购置冷冻虾的话，要选用有信用保证的店家，查问虾子有没有通过认证、何时捕捞、有没有真空包装、又或是以何种方式冷冻、保留期限等细节都要了解看看。
6.减少物的局部则要留意虾子有没有反常的生机，假设只是脚与须在动，身材却没有跳动，这样的虾或者被加了减少物，比如俗称鱼浮灵的过氧碳酸钠。
二、买回家如何保鲜？
若没有方法马上烹饪鲜虾，可以先在倒入冰块水，再把虾子陈列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保留。退冰的时刻拿到水龙头下用自来水冲洗，大概3~5分钟就可以退冰，虾子比拟不适宜缓缓退冰，尤其不宜拿到室温下退冰。
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