酸性？碱性？这是很多人饮食养生相当关心的疑问，普通而言，“酸性食物”──肉类、卵、糖、酒及海产……等，会使咱们的血液变成酸性，而成为癌细胞较易侵入、成长的较佳环境。反之，碱性食物如蔬食、粗食，可使咱们的血液变成碱性，则较具包全作用。然而如此而言，岂不是必定要吃素，假设在自身食欲不振或面临疾病时，营养是相对无余的。因此较正确的观点应该是肉类、海产等可以吃，然而更要留意多摄食深绿色蔬菜，来坚持血液的酸碱性。以下引见一些防癌蔬菜供大家参考：防癌蔬菜：■高丽菜和花椰菜：属十字花科甘蓝族蔬菜，具防癌效用。常吃能降落胃肠癌症发病率。为保管有效成分，这些菜不要烧得太熟。■香菇：日本迷信家的试验证明具防癌作用。■芦笋：芦笋中含有丰盛的组织蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫配置，对胃癌、肝癌、白血病等有必定的预防作用。■大豆和豆制品：钻研发现，大豆中的植物雌激素可克服重生血管构成，克服前列腺癌。■绿茶：绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道肿瘤，成分关键是不凡的酚类——多酚、儿茶素等可合成亚硝酸胺。■蕃茄红素：存在于蕃茄、西瓜、樱桃中。对前列腺、肺与胃的肿瘤防治成果清楚，对防治胰腺、结肠、乳腺、子宫的癌症也有必定成果■苦瓜蛋白：美国学者发现苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，对淋巴癌有克服造用。另外搅扰素诱生剂常存在于胡萝卜、萝卜中的抗肿瘤活性物质，对防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。β∼萝卜素则存在于胡萝卜中，可降落肺癌出现率。萝卜中的糖化酵素也能合成致癌物质亚硝胺。而微量元素硒和钼的化合物，如大蒜和洋葱中含有的硒化物，能抚慰人体免疫反响和环腺苷酸的积攒，克服癌细胞决裂与成长。适当的饮食，短缺的睡眠及轻松的心境是抗癌防癌的三大法宝，对中医而言，免疫才干的体质调节绝不脱离顾护脾胃，饮食的调整更是第一道关口，由此可见其关键性。
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