咱们的方法很便捷，就是用盐水磨刀。先来说说水和盐的比例，大概是20:1，这么一盆水大概是毫升，加20克盐就够了，接上去把菜刀放出来，浸泡十分钟。好了，期间到了可以磨刀了，方法和往常磨刀基本一样，摆好角度，使劲平均。惟一不同的是，要边磨边浇盐水。那么这什么要用盐水，而不用冷水呢?这是由于盐的重要成分是氯化钠，可以合成出氯离子，具备弱酸性，对钢铁有活化侵蚀作用。这样不费劲量就能让刀变得尖利。另外水的沸点低，往往在摩掠环节中会部分蒸干，丛而使去冷却作用，影响刀刃的品质。而盐水的沸点高于水的沸点，不易蒸干。所以用盐水磨刀，刀刃品质会更好。瞧，这不到五分钟就曾经磨好了。像往常磨这么一把刀，大概得十分钟。你看，帮你节俭出了一半的期间还多呢!再来试试它的成果。你看，微微松松就把纸切开了。切口很平滑，一点毛茬也没有，够尖利吧。
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