主料：木瓜5两（约200克）,银耳4钱（约20克）辅料：清水3杯,南,北杏各少许调料：冰糖过量特征：成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰盛的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤资料。如用来炒，宜筛选不太熟的，免得炒时渗出太多汁液。做法步骤：(1) 木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。(2) 将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
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