食材：糯米过量、排骨过量、葱过量、姜过量、开水过量、老抽过量、盐过量、白糖过量、花雕酒过量、八角过量、香叶过量、鸡精过量制造步骤
1.小排骨切断，尽量切小块。
2.葱姜切片和八角、香叶、花椒放一同，倒入老抽、花雕酒，参与盐、白糖、鸡精，倒入热水。
3.将这些凉凉，参与切好的排骨，腌一晚。
4.干粽叶提早浸泡一晚，烧开消毒。鲜粽叶就提早浸泡。
5.糯米提早浸泡4小时以上。
6.棉线，用开水烧开，消毒。包之前，将排骨自调料中拣出。
7.粽叶弯成漏斗型。
8.先放入少许糯米，参与排骨，再参与糯米，将排骨放两边。
9.将长点的那个粽叶折上来，两边弯上去，将粽叶折到一边。
10.用线捆起来。
11.锅子底部放篦子，添水，将调料和酱汁放入锅内。粽子码入锅内，停火，大火烧开，转小火，烧3小时。关火后继续焖2小时或许过夜。小贴士：1、糯米提早浸泡，大概四小时以上即可。2、排骨提早腌制，最好是过夜，少的话，半天也可。3、包粽子的整个环节，手要齐全握紧，不然就会松懈，不成型。4、煮粽子，团体以为越久越粘，越好吃。煮熟和火候到了不是一个概念，你可以两边取出一个尝尝试试，以为口感好了再关火（笨人笨方法，我一晚要尝一个的）！5、焖一晚口感会更好，然而粽子浸泡在水中不好，所以可以在底部放篦子，烧3小时，水烧到篦子以下，粽子就脱离水份了。
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