甜蜜多汁的柑橘吃完普通都会将皮间接扔掉。其实桔皮可以繁难做成“糖渍橘皮”，尝起来很像QQ的蜜饯，滋味绝佳。间接吃或是冲调风味饮品、做为甜点的配料都不错！
食材：
橘皮75g (2颗的重量)、二号砂糖75g。
做法：
1.柑橘刷洗洁净，取出果肉，将果皮切条状，较易入味，口感较好。
2.水煮橘皮去除甜蜜味。以过量的滚水煮3分钟，捞起沥干水份。再重复这步骤二次，共煮三次。煮橘皮的水不要丢，可以拿来洗碗或冲刷浴室地板，幽香气息去油除垢。
3.参与砂糖拌匀，冷藏蜜渍6小时(或一晚)。
4.以小火煮滚，续煮3分钟熄火闷30分钟。装入以冷水煮沸，烤箱100℃烘干(或晾干)的玻璃瓶中，冰箱冷藏保留。冷藏一晚收水愈加浓稠。
小贴士：
1.橘皮用砂糖蜜渍和加热会出水，不须要另外加水煮。2.甜度可依喜好调整，做甜一点更有滋味。柑橘类水果都很适宜糖渍。3.糖渍橘皮有着清爽的香气与讨喜的橘白色泽，QQ的口感很像蜜饯，间接吃就很美味。也可以在热可可或红茶里，加些糖渍橘皮削减风味！
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