野鸭烹饪方法
鸭血粉丝汤的做法：用料：鸭血200克，粉丝50克，鸭肠50克，香葱5克，姜5克，豆腐泡4粒，盐5克，白胡椒粉3克，白醋2毫升做法：鸭血和鸭肠用清水重复冲洗后，鸭血切成5厘米的方丁，鸭肠切成2厘米长的小节。鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
用料：野鸭一只、啤酒一罐、干红椒6个、葱2根、蒜一头、姜半块、香叶3片、白蔻1个、干花椒过量、生抽、老抽、盐、糖、香醋。做法：（1）鸭子斩小块，备料。（2）葱、姜、料酒、鸭子入冷水，焯去腥味。（3）热锅热油煸料，放入鸭子，煸。鸭子变色后，放生抽、老抽、香醋、糖，煸炒。
鸡精或味精少许（可选）烹饪步骤：预备野鸭：将野鸭宰杀后去毛、去内脏，荡涤洁净，切成块状备用。焯水：在锅中添加足够的水，放入野鸭块，添加几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大概5分钟，而后捞出野鸭块，用清水冲洗洁净，去除血水和杂质。
将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，添加火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。
烹饪蔬菜：在另一个锅中加水烧开，添加少许盐和油，将青菜焯水后捞出，沥干水分备用。兼并资料：待米饭煮至半熟时，将焯好的青菜平均铺在米饭下面，继续盖上电饭煲盖子，让饭菜一同煮熟。调味拌匀：饭煮熟后，关上电饭煲盖子，用饭勺悄然将饭菜拌匀，让野鸭的香味和青菜的幽香充沛融合。
野水鸭子怎样做好吃(野水鸭子的做法大全)
清炖鸭做法：解决野鸭，把野鸭放净血，去毛，去五脏，用清水浸泡2小时左右，两边换几次水，使野鸭体内的血渍所有溶出。开局煮鸭，就是把整只野鸭放在锅内，添加预备好的矿泉水，水稍稍没过野鸭，不加任何调料。中火炖煮。在煮的环节中，开锅把野鸭翻几次。
先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精灯燎尽，而后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净，和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出，放入冷水中洗净。
具体做法步骤如下：第一步：先预备一斤左右的冬瓜，煲汤的冬瓜老一点都没相关，不用去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷洁净，而后再把它切大一点点的块，囊和籽也不用去掉，切好一同放进砂锅中。
主料：野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克。熟火腿150 克。调料：料酒、精 盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。将野鸭剥皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放 凉水中泡30 分钟，再开放水锅内紧透，捞出洗净，滗去水，把火腿切成片。鲜蘑洗净。
将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，添加火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。
把野鸭分块焯水.把炒过水的鸭肉洗洁净备用。锅里倒入过量油加热，而后把鸭肉倒入锅里爆炒，添加姜片和料酒、酱油炒几下。添加过量的开水，大火煮开，煮5分钟左右，而后改中火慢煮。中火煮至汤悄然收汁，鸭肉熟后，加过量盐调味，再煮至汤收汁，鸭肉软熟即可出锅。
野鸭子的做法
啤酒鸭的做法步骤 鸭腿四只洗净。 斩成小块，淋干水分备用。 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。 倒入鸭块，大火翻炒。 将鸭肉块炒至鸭皮收缩色彩变白，再调至中小火缓缓煸炒，直至将鸭油炒出。
具体做法步骤如下：第一步：先预备一斤左右的冬瓜，煲汤的冬瓜老一点都没相关，不用去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷洁净，而后再把它切大一点点的块，囊和籽也不用去掉，切好一同放进砂锅中。
做法：(1)将野鸭清算洁净后，切成小块，放入沸水中汆一下，去掉血水后捞出；(2)将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片；(3)把野鸭块、虫草花、红枣、淮山放入煲内，添加足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
原料： 野鸭子一只。调料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜、啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 。做法：把鸭子用水洗一洗剁成小块，放入锅内加水煮一下，捞出，沥干。把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
做法：水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。焯水的鸭子洗净入砂锅。砂锅里加水，添加五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，而后大火烧开，文火炖一个半小时。
酱焖野鸭子做法大全
1、将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，添加火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。
2、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
3、将整顿后的全鸭切成36块；将鸭块下锅炸、上色，至八成熟时捞出，去骨渣；锅置大火上，放入炸好的鸭块，以及生姜、酱油、蒜、料酒、盐等调料，加清水焖约一小时，放白糖烧至能拉丝时，起锅装盘时，拼成野鸭在湖中水面本息的外形即成。
4、把野鸭分块焯水.把炒过水的鸭肉洗洁净备用。锅里倒入过量油加热，而后把鸭肉倒入锅里爆炒，添加姜片和料酒、酱油炒几下。添加过量的开水，大火煮开，煮5分钟左右，而后改中火慢煮。中火煮至汤悄然收汁，鸭肉熟后，加过量盐调味，再煮至汤收汁，鸭肉软熟即可出锅。
5、将鸭子洗净剁成小块，锅中放入过量水焯一下血水；另取一汤煲添加过量的水烧沸，而后倒入焯好的鸭肉煮沸；将预备好的酸萝卜放入汤煲，再放入葱结，姜块，花椒；煮至鸭肉熟，而后放入山，盐，盖上锅盖炖上5分钟；最后将枸杞洗洁净，放入焖2分钟，而后撒些葱花即可。
6、由于在解决的环节出了疑问。烧鸭子，须要用很多料酒、生姜、葱白之类的调味品，来去除腥味。另内在加工环节，也须要添加一些香料，来扭转肉质的气息。