鸡蛋与鸭蛋的成分十分相似，不论是经常使用盐水腌制法或红土腌制法，都能制形成咸蛋，那为什么普通可以吃到的咸蛋，都是以咸鸭蛋为主呢，其实重要有上方两种说法，有从业者示意，由于鸭蛋黄腌制后，有更好的质地与出油的成果，鸡蛋黄与鸭蛋黄的成分稍有差异、......